چای سبز: کالری، ارزش غذایی و خواص
چای سبزِ دمی
یک لیوان چای سبز دمی، تنها با ۲ کیلوکالری در هر ۲۴۰ گرم، جای ثابتی در سفرهٔ ایرانی و رژیمهای کم‌کالری دارد.
چای سبز چیست؟
چای سبز از همان بوته‌ی چای به دست می‌آید که چای سیاهِ همیشگیِ ایرانی‌ها هم از آن گرفته می‌شود؛ تفاوتِ اصلی در فرآوریِ برگ‌هاست. برگ‌های چای سبز بلافاصله بعد از برداشت با بخار یا حرارت خشک می‌شوند و مثلِ چای سیاه تخمیر نمی‌خورند، برای همین رنگِ سبز و بخشِ بزرگی از ترکیباتِ طبیعیِ برگ در آن باقی می‌ماند.
در سفرهٔ ایرانی، چای سبز بیشتر نقشِ نوشیدنیِ سبک و مکملِ چای سیاهِ رسمیِ خانه را دارد؛ خیلی‌ها آن را بعد از غذاهای چرب یا در میان‌وعده می‌نوشند. از نگاهِ تغذیه هم چای سبزِ دمی، وقتی بدونِ شکر و شیر نوشیده شود، یکی از معدود نوشیدنی‌هایی است که تقریباً هیچ کالری‌ای به رژیمِ روزانه اضافه نمیکند.
خواص چای سبز
ارزشِ چای سبز بیشتر در چیزهایی است که ندارد تا چیزهایی که دارد؛ همین سبکی، آن را برای خیلی از رژیمهای غذایی گزینهٔ امنی می‌کند.
- تقریباً بدونِ کالری: هر لیوانِ ۲۴۰ گرمیِ چای سبزِ دمی فقط ۲ کیلوکالری دارد؛ یعنی می‌شود چند لیوان در روز نوشید بدونِ آن‌که سهمِ کالریِ روزانه خرج شود.
- صفر قند و کربوهیدرات: چای سبزِ خالص هیچ قند و کربوهیدراتی ندارد، برای همین (به‌شرطِ نزدنِ شکر) اثرِ مستقیمی روی قندِ خون نمی‌گذارد.
- بدونِ چربی: چربیِ کل و چربیِ اشباعِ آن هر دو صفر است؛ نوشیدنی‌ای سبک برای کنارِ وعده‌های غذایی.
- سدیمِ ناچیز: هر لیوان فقط ۲٫۴ میلیگرم سدیم دارد، بنابراین برای کسانی که مصرفِ نمک را زیرِ نظر دارند مشکلی ایجاد نمیکند.
- کمی پتاسیم و منیزیم: هر لیوان حدودِ ۱۹٫۲ میلیگرم پتاسیم و ۲٫۴ میلیگرم منیزیم (نزدیکِ ۱٪ نیازِ روزانه) دارد؛ عددِ بزرگی نیست، اما در کنارِ چند لیوان در روز جمع می‌شود.
- ردی از پروتئین: هر لیوان ۰٫۵ گرم پروتئین هم دارد؛ ناچیز است، اما نشان می‌دهد چای سبز چیزی بیش از آبِ رنگی است.
- ترکیباتِ گیاهیِ طبیعی: برگِ چای سبز به داشتنِ ترکیباتِ آنتی‌اکسیدانی شناخته می‌شود؛ همین ویژگی بخشِ زیادی از محبوبیتِ آن را در کنارِ غذاهای چرب یا در رژیمهای سالم توضیح می‌دهد.
روزی چقدر چای سبز بخوریم؟
یک لیوانِ معمولیِ چای سبز حدودِ ۲۴۰ گرم است و با فقط ۲ کیلوکالری، جایی برای نگرانی از پرخوریِ کالری نمی‌گذارد. روزی ۲ تا ۳ لیوان چای سبزِ بدونِ شکر، برای بیشترِ افرادِ سالم اندازهٔ معقولی است.
نکته‌ای که باید حواستان باشد کافئینِ چای سبز است، نه کالری یا قندش؛ افرادِ حساس به کافئین، خانم‌های باردار یا کسانی که مشکلِ خواب یا معده دارند بهتر است تعدادِ لیوان‌های روزانه را کم نگه دارند. نوشیدنِ چای سبز بلافاصله بعد از غذا هم می‌تواند جذبِ برخی مواد معدنیِ غذا را کم کند، پس بهتر است کمی فاصله بیندازید.
اگر چند لیوان چای سبز در روز می‌نوشید و می‌خواهید بدانید مجموعِ کالری و ریزمغذی‌هایتان از آن چقدر می‌شود، می‌توانید از محاسبه‌گرِ فودفکتس برای جمع‌زدنِ دقیقِ تعداد لیوان‌های مصرفی‌تان کمک بگیرید.
فواید چای سبز برای پوست و مو
یکی از رایج‌ترین حرف‌ها دربارهٔ چای سبز، اثرِ آن روی پوست و مو است. این خاصیت بیشتر به ترکیباتِ آنتی‌اکسیدانیِ طبیعیِ برگِ چای سبز نسبت داده می‌شود. بدونِ کالری، قند یا چربیِ اضافه بودنِ چای سبز باعث می‌شود بتوان آن را بدونِ نگرانی از وزن، در کنارِ یک تغذیهٔ سالم برای پوست نوشید؛ اما جایگزینِ درمانِ پوستی یا مشاورهٔ پزشک نیست.
بهترین زمان مصرف چای سبز
چون چای سبز کافئین دارد، نوشیدنش صبح یا اوایلِ بعدازظهر برای بیشترِ افراد راحت‌تر از عصر و شب است، مخصوصاً اگر خواب‌تان با کافئین به‌هم می‌ریزد. خیلی از ایرانی‌ها آن را بعد از غذاهای چرب می‌نوشند؛ اما چون چای می‌تواند جذبِ آهنِ غذا را کم کند، بهتر است نیم تا یک ساعت بعد از غذا سراغش بروید، نه همزمان با آن. از نظرِ کالری، با فقط ۲ کیلوکالری در هر لیوان، هر ساعتی از روز که بنوشیدش فرقی نمیکند.
چای سبز و کاهش وزن
چای سبزِ خالص و بدونِ شکر، با ۲ کیلوکالری در هر لیوانِ ۲۴۰ گرمی و صفر گرم قند و چربی، یکی از کم‌کالری‌ترین نوشیدنی‌های گرمِ سفرهٔ ایرانی است. همین ویژگی باعث شده در بیشترِ رژیمهای کاهشِ وزن به‌عنوانِ جایگزینِ نوشیدنی‌های شیرین توصیه شود؛ اما خودِ چای سبز چربی نمی‌سوزاند و تنها در کنارِ یک برنامهٔ غذاییِ متعادل و فعالیتِ بدنی معنا پیدا می‌کند.
چای سبز برای دیابتی‌ها
چای سبزِ بدونِ شکر، صفر گرم کربوهیدرات و قند دارد؛ یعنی به‌خودیِ خود قندِ خون را بالا نمی‌برد و می‌تواند نوشیدنیِ روزانهٔ امنی برای افرادِ دیابتی باشد. نکتهٔ مهم این‌جاست که این خاصیت فقط برای چای سبزِ خالص صادق است؛ اضافه‌کردنِ حتی یک حبه قند یا عسل این تعادل را به‌هم می‌زند. افرادِ دیابتی برای تنظیمِ دقیقِ برنامهٔ غذایی‌شان بهتر است با پزشک یا متخصصِ تغذیه مشورت کنند.
سؤالات متداول دربارهٔ چای سبز
چای سبز چند کالری دارد؟
چای سبز چقدر قند و کربوهیدرات دارد؟
چای سبز چقدر سدیم دارد؟
آیا چای سبز چربی دارد؟
چای سبز چقدر پتاسیم و منیزیم دارد؟
منبع داده
همهٔ اعداد این صفحه از مواد اولیهٔ خام و بر پایهٔ دادهٔ USDA FoodData Central محاسبه شده‌اند و به برچسب ارزش غذایی هر ماده در همین سایت پیوند دارند. این مطلب مرجع عمومی است و جای مشاورهٔ پزشک یا کارشناس تغذیه را نمی‌گیرد.
