حبوبات

لوبیا، عدس، نخود، لپه و فرآورده‌های سویا ستون‌های این دسته‌اند و در سفرهٔ ایرانی از عدسی و خوراکِ لوبیا تا آش جای پای پررنگی دارند. حبوبات از بهترین منابعِ پروتئینِ گیاهی‌اند و فیبر، آهن و فولاتِ خوبی هم دارند، برای همین در رژیم‌های کم‌گوشت تا حدی جای گوشت را پر می‌کنند. عددِ پروتئین و فیبرِ هر ۱۰۰ گرم را می‌توانید میانِ انواعشان بسنجید.