فود فکتس

POULTRY

گوشت طیور

مرغ، بوقلمون و دیگر پرندگان — ۳۹۲ خوراکی · دامنهٔ کالری ۶۷–۶۲۹ کیلوکالری (هر ۱۰۰ گرم).

مرغ، بوقلمون و دیگر پرندگانِ خوراکی این دسته را می‌سازند و در آشپزی ایرانی سهمِ بزرگی دارند. گوشتِ طیور پروتئینی سیرکننده با چربیِ نسبتاً کم می‌رساند، هرچند مقدارِ چربی به قطعه و به بودن یا نبودنِ پوست بستگیِ زیادی دارد؛ سینه از ران کم‌چرب‌تر است. کالری و پروتئینِ هر ۱۰۰ گرم نشان می‌دهد هر قطعه چه جایگاهی دارد.

نام خوراکیکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
هر ۱۰۰ گرمکیلوکالریگرمگرمگرم
اردک اهلی، فقط گوشت، خامگوشت طیور۱۳۵۱۸٫۳۰٫۹۶
اردک اهلی، فقط گوشت، کبابیگوشت طیور۲۰۱۲۳٫۵۰۱۱٫۲
اردک اهلی، گوشت و پوست، خامگوشت طیور۴۰۴۱۱٫۵۰۳۹٫۳
اردک اهلی، گوشت و پوست، کبابیگوشت طیور۳۳۷۱۹۰۲۸٫۴
استریپس سینهٔ مرغ سوخاری، نپختهگوشت طیور۲۶۳۱۴٫۷۱۵۱۵٫۸
استریپس سینهٔ مرغ سوخاری، پخته در مایکروویوگوشت طیور۲۵۲۱۶٫۴۱۷٫۶۱۲٫۹
استیک بوقلمون، سوخاری، سرخ‌شدهگوشت طیور۲۷۹۱۴٫۲۱۷۱۶٫۹
بال بوقلمون (فقط گوشت)، کبابیگوشت طیور۱۷۰۳۰٫۲۰۵٫۵
بال بوقلمون از پرندهٔ کامل (فقط گوشت)، با محلول افزوده، خامگوشت طیور۱۰۲۲۱٫۵۰٫۱۱٫۷
بال بوقلمون از پرندهٔ کامل (فقط گوشت)، با محلول افزوده، کبابیگوشت طیور۱۲۷۲۷۰۲٫۱
بال بوقلمون با پوست، خامگوشت طیور۲۰۲۱۹٫۵۰٫۱۱۳٫۸
بال بوقلمون با پوست، خامگوشت طیور۱۹۷۲۰٫۲۰۱۲٫۳
بال بوقلمون با پوست، کبابیگوشت طیور۲۳۵۲۸٫۷۰٫۱۱۳٫۳
بال بوقلمون با گوشت و پوست، کبابیگوشت طیور۲۲۹۲۷٫۴۰۱۲٫۴
بال بوقلمون بسته‌بندی (فقط گوشت)، خامگوشت طیور۱۱۲۲۲٫۵۰۲٫۵
بال بوقلمون دودی پخته با پوست بدون استخوانگوشت طیور۲۲۱۲۷٫۴۰۱۲٫۴
بال بوقلمون کامل (فقط گوشت)، خامگوشت طیور۱۱۵۲۳٫۷۰٫۱۱٫۵
بال بوقلمون کامل (فقط گوشت)، کبابیگوشت طیور۱۴۷۳۰٫۱۰۲٫۱
بال مرغ با پوست، خورشتیگوشت طیور۲۴۹۲۲٫۸۰۱۶٫۸
بال مرغ با پوست، سرخ‌شده با آردگوشت طیور۳۲۱۲۶٫۱۲٫۴۲۲٫۲
بال مرغ با پوست، سرخ‌شده با خمیرگوشت طیور۳۲۴۱۹٫۹۱۰٫۹۲۱٫۸
بال مرغ با پوست، کبابیگوشت طیور۲۵۴۲۳٫۸۰۱۶٫۹
بال مرغ با گوشت و پوست خامگوشت طیور—۱۸٫۴-۰٫۵۱۰٫۶
بال مرغ منجمد با روکش باربیکیو، گرم‌شده در مایکروویوگوشت طیور۲۴۸۲۵٫۳۳٫۸۱۳٫۹
بال مرغ منجمد، لعابدار با طعم باربیکیو، گرم‌شده در فرگوشت طیور۲۴۲۲۲٫۲۳٫۴۱۴٫۹
بال مرغ منجمد، لعابدار، با طعم باربیکیوگوشت طیور۲۱۱۱۹٫۷۳٫۳۱۲٫۷
بال مرغ کبابی باربیکیو (گوشت و پوست)گوشت طیور۲۵۷۲۳٫۴۰٫۶۱۸
بال مرغ گریل با چاشنی معمولی و با پوست، پختهگوشت طیور۲۶۶۲۴٫۳۰۱۸٫۸
بال مرغ گریل باربیکیو (فقط گوشت)گوشت طیور۱۸۶۲۸٫۳۰٫۵۷٫۸
بال مرغ، فقط گوشت، خامگوشت طیور۱۲۶۲۲۰۳٫۵
بلدرچین پخته، کل قسمت خوراکیگوشت طیور۲۲۷۲۵٫۱۰۱۴٫۱
بلدرچین، فقط گوشت، خامگوشت طیور۱۳۴۲۱٫۸۰۴٫۵
بلدرچین، گوشت و پوست، خامگوشت طیور۱۹۲۱۹٫۶۰۱۲٫۱
بوقلمون با سس قهوه‌ای، منجمدگوشت طیور۶۷۵٫۹۴٫۶۲٫۶
بوقلمون نگینی، گوشت سفید و تیره، طعم‌دارگوشت طیور۱۳۸۱۸٫۷۱۶
بوقلمون چرخ‌کرده ۸۵٪ لخم، خامگوشت طیور۱۸۰۱۶٫۹۰۱۲٫۵
بوقلمون کامل (فقط گوشت)، خامگوشت طیور۱۱۵۲۲٫۶۰٫۱۱٫۹
بوقلمون کامل (فقط گوشت)، کبابیگوشت طیور۱۵۹۲۹٫۱۰۳٫۸
بوقلمون کامل با پوست، کبابیگوشت طیور۱۸۹۲۸٫۶۰٫۱۷٫۴
بوقلمون کامل، دل‌وجگر، آب‌پز ملایمگوشت طیور۱۷۳۲۶٫۴۰۶٫۶
بوقلمون کامل، دل‌وجگر، خامگوشت طیور۱۲۴۱۸٫۲۰٫۱۵٫۱
بوقلمون کامل، فقط گوشت تیره، خامگوشت طیور۱۰۸۲۱٫۳۰٫۱۲٫۵
بوقلمون کامل، پوست (سفید و تیره)، کبابیگوشت طیور۴۵۹۲۳٫۹۰٫۶۳۹٫۳
بوقلمون کامل، کمر، فقط گوشت، خامگوشت طیور۱۱۳۲۱٫۳۰٫۱۲٫۵
بوقلمون کامل، کمر، فقط گوشت، کبابیگوشت طیور۱۷۳۲۷٫۷۰۶
بوقلمون کامل، گوشت تیره، کبابیگوشت طیور۱۷۳۲۷٫۷۰۶
بوقلمون کامل، گوشت سفید با پوست، خامگوشت طیور۱۶۱۲۲۰٫۱۷٫۴
بوقلمون کامل، گوشت سفید با پوست، کبابیگوشت طیور۱۷۷۲۹٫۶۰٫۱۵٫۶
بوقلمون کامل، گوشت و پوست، خامگوشت طیور۱۴۴۲۱٫۶۰٫۱۵٫۶
بوقلمون کبابی، گوشت و پوستگوشت طیور۱۷۲۲۸٫۳۰۵٫۷
بوقلمون کنسروی، فقط گوشت، با آب‌گوشتگوشت طیور۱۶۹۲۳٫۷۱٫۵۶٫۹
بوقلمون، کمر با گوشت و پوست، کبابیگوشت طیور۲۴۴۲۶٫۶۰٫۲۱۴٫۴
جوجهٔ کورنیش، فقط گوشت، خامگوشت طیور۱۱۶۲۰۰۳٫۳
جوجهٔ کورنیش، فقط گوشت، کبابیگوشت طیور۱۳۴۲۳٫۳۰۳٫۹
جوجهٔ کورنیش، گوشت و پوست، کبابیگوشت طیور۲۵۹۲۲٫۳۰۱۸٫۲
جگر اردک اهلی، خامگوشت طیور۱۳۶۱۸٫۷۳٫۵۴٫۶
جگر بوقلمون، آب‌پزگوشت طیور۱۸۹۲۷۰۸٫۲
جگر بوقلمون، خامگوشت طیور۱۲۸۱۸٫۳۰۵٫۵
جگر غاز خامگوشت طیور۱۳۳۱۶٫۴۶٫۳۴٫۳
جگر مرغ، آب‌پز ملایمگوشت طیور۱۶۷۲۴٫۵۰٫۹۶٫۵
جگر مرغ، خامگوشت طیور۱۱۹۱۶٫۹۰٫۷۴٫۸
جگر مرغ، سرخ‌شده در تابهگوشت طیور۱۷۲۲۵٫۸۱٫۱۶٫۴
خردهٔ بوقلمون چرخ‌کرده ۸۵٪ لخم، تابه‌ایگوشت طیور۲۵۸۲۵٫۱۰۱۷٫۴
خروس اخته، گوشت و پوست و دل و جگر و گردن، خامگوشت طیور۲۳۲۱۸٫۵۰٫۱۱۶٫۹
خروس اخته، گوشت و پوست و دل و جگر و گردن، کبابیگوشت طیور۲۲۶۲۸٫۴۰۱۱٫۷
خروس اخته، گوشت و پوست، خامگوشت طیور۲۳۴۱۸٫۸۰۱۷٫۱
خروس اخته، گوشت و پوست، کبابیگوشت طیور۲۲۹۲۹۰۱۱٫۷
دل بوقلمون، آب‌پزگوشت طیور۱۷۴۲۴٫۹۰۷٫۵
دل بوقلمون، خامگوشت طیور۱۴۰۱۶٫۷۰٫۴۷٫۴
دل مرغ، آب‌پز ملایمگوشت طیور۱۸۵۲۶٫۴۰٫۱۷٫۹
دل مرغ، خامگوشت طیور۱۵۳۱۵٫۶۰٫۷۹٫۳
دل و جگر خروس اخته، آب‌پزگوشت طیور۱۶۴۲۶٫۴۰٫۸۵٫۴
دل و جگر خروس اخته، خامگوشت طیور۱۳۰۱۸٫۳۱٫۴۵٫۲
دل و جگر مرغ خورشتی، آب‌پزگوشت طیور۱۹۴۲۵٫۷۰٫۱۹٫۳
دل و جگر مرغ خورشتی، خامگوشت طیور۱۶۸۱۷٫۹۲٫۱۹٫۲
دل و جگر مرغ، آب‌پزگوشت طیور۱۵۷۲۷٫۱۰۴٫۵
دل‌وجگر مرغ، خامگوشت طیور۱۲۴۱۷٫۹۱٫۸۴٫۵
دل‌وجگر مرغ، سرخ‌شدهگوشت طیور۲۷۷۳۲٫۵۴٫۳۱۳٫۵
راستهٔ داخلی شترمرغ، خامگوشت طیور۱۲۷۲۳٫۷۰۲٫۹
راستهٔ داخلی شترمرغ، پختهگوشت طیور۱۶۴۲۹٫۴۰۴٫۳
راستهٔ کمر شترمرغ استرالیایی، کبابیگوشت طیور۱۵۲۲۹٫۱۰۳٫۱
راستهٔ کمر شترمرغ، خامگوشت طیور۱۱۹۲۱٫۷۰۳
راستهٔ کمر شترمرغ، پختهگوشت طیور۱۵۵۲۸٫۱۰۳٫۹
ران اردک پکنی، فقط گوشت با استخوان، خورشتی بدون پوستگوشت طیور۱۷۸۲۹٫۱۰۶
ران اردک پکنی، گوشت و پوست با استخوان، کبابیگوشت طیور۲۱۷۲۶٫۸۰۱۱٫۴
ران بوقلمون (فقط گوشت)، محلول‌افزوده، خامگوشت طیور۱۱۵۱۹٫۳۰٫۱۴٫۱
ران بوقلمون (فقط گوشت)، محلول‌افزوده، کبابیگوشت طیور۱۵۸۲۶٫۱۰۶
ران بوقلمون (فقط گوشت)، کبابیگوشت طیور۱۵۹۲۵٫۱۰٫۵۶٫۲
ران بوقلمون از پرندهٔ کامل (فقط گوشت)، خامگوشت طیور۱۰۸۲۱٫۳۰٫۱۲٫۵
ران بوقلمون از پرندهٔ کامل (فقط گوشت)، کبابیگوشت طیور۱۶۵۲۷٫۷۰۶
ران بوقلمون با پوست، خامگوشت طیور۱۴۴۱۹٫۵۰۶٫۷
ران بوقلمون با پوست، کبابیگوشت طیور۱۸۳۲۳٫۹۰٫۴۹٫۵
ران بوقلمون با پوست، کبابیگوشت طیور۲۰۸۲۷٫۹۰۹٫۸
ران بوقلمون بسته‌بندی (فقط گوشت)، خامگوشت طیور۱۱۶۲۰٫۶۰۳٫۷
ران بوقلمون بسته‌بندی خرده‌فروشی با پوست، خامگوشت طیور۱۶۱۱۹٫۵۰۹٫۲
ران بوقلمون طعم‌دار با پوست، کبابیگوشت طیور۱۵۷۱۸٫۸۰۸٫۵
ران بیرونی اِمو، خامگوشت طیور۱۰۳۲۳٫۱۰۰٫۵
ران داخلی اِمو، خامگوشت طیور۱۰۸۲۲٫۲۰۱٫۵
ران داخلی اِمو، کبابیگوشت طیور۱۵۶۳۲٫۴۰۲
ران داخلی شترمرغ، خامگوشت طیور۱۱۱۲۲٫۴۰۱٫۷
ران داخلی شترمرغ، پختهگوشت طیور۱۴۱۲۹۰۱٫۹
ران شترمرغ، خامگوشت طیور۱۱۶۲۲۰۲٫۴
ران قرقاول، فقط گوشت، خامگوشت طیور۱۳۴۲۲٫۲۰۴٫۳
ران مرغ (گوشت تیره، فقط گوشت)، با محلول افزوده، کبابیگوشت طیور۱۶۴۲۴٫۲۰۷٫۷
ران مرغ با پوست (گوشت تیره)، با محلول افزوده، خامگوشت طیور۱۹۷۱۶٫۶۰۱۴٫۶
ران مرغ با پوست (گوشت تیره)، با محلول افزوده، خورشتیگوشت طیور۲۱۵۲۰٫۷۰٫۲۱۴٫۶
ران مرغ با گوشت و پوست خامگوشت طیور—۱۷٫۱-۰٫۲۱۳٫۳
ران مرغ بدون استخوان و پوست، خامگوشت طیور—۱۸٫۶۰۷٫۹
ران مرغ گریل با چاشنی معمولی و با پوست، پختهگوشت طیور۲۳۳۲۲٫۹۰۱۵٫۷
ران مرغ، گوشت تیره (فقط گوشت) با محلول افزوده، خامگوشت طیور۱۱۰۱۹٫۱۰۳٫۷
ران مرغ، گوشت تیره (فقط گوشت) با محلول افزوده، خورشتیگوشت طیور۱۶۴۲۳۰۸
ران مرغ، گوشت تیره (فقط گوشت)، خورشتیگوشت طیور۱۷۶۲۴٫۶۰۸٫۶
ران مرغ، گوشت تیره (گوشت و پوست)، دم‌کردهگوشت طیور۲۲۹۲۲٫۶۰۱۵٫۴
ران مرغ، گوشت تیره (گوشت و پوست)، محلول‌افزوده، برشتهگوشت طیور۲۱۴۲۳٫۵۰٫۱۱۳٫۸
ران کامل مرغ با پوست، خورشتیگوشت طیور۲۲۰۲۴٫۲۰۱۲٫۹
ران کامل مرغ با پوست، سرخ‌شده با آردگوشت طیور۲۵۴۲۶٫۸۲٫۵۱۴٫۴
ران کامل مرغ با پوست، سرخ‌شده با خمیرگوشت طیور۲۷۳۲۱٫۸۸٫۷۱۶٫۲
ران کامل مرغ با پوست، کبابیگوشت طیور۱۸۴۲۴۰۹
ران کامل مرغ، فقط گوشت، خامگوشت طیور۱۲۰۱۹٫۲۰۴٫۲
رست بوقلمون بدون استخوان و منجمد، طعم‌دار، گوشت سفید و تیره، خامگوشت طیور۱۲۰۱۷٫۶۶٫۴۲٫۲