ساندویچ سوسیس: کالری و ارزش غذایی در هر وعده
ساندویچِ سوسیس
ساندویچ سوسیس همان ساندویچ ساده و سریعی است که از کنار مدرسه و ایستگاه اتوبوس تا مغازه‌های محلی همه‌جا پیدا میشود؛ این‌جا کالری، مواد لازم و ارزش غذایی دقیق هر وعدهٔ آن را می‌بینیم.
ساندویچ سوسیس چیست؟
ساندویچ سوسیس یکی از ساده‌ترین و شناخته‌شده‌ترین فست‌فودهای خیابانی ایران است؛ ترکیبی از نان برشته، سوسیس گرم‌شده و چند سس و سبزی که در چند دقیقه آماده میشود. همین سادگی و سرعت باعث شده سال‌هاست کنار مدرسه‌ها، ایستگاه‌های اتوبوس و مغازه‌های محلی، یکی از پرتکرارترین انتخاب‌های ناهار یا میان‌وعده باشد.
در دستور معمول این ساندویچ، نان سفید صنعتی برشته میشود و سوسیس فرانکفورتر گوشت گاو داخل آن گرم میشود، بعد با سس گوجه‌فرنگی، خیارشور و گوجه‌فرنگی خام تکمیل میشود. خیلی از مغازه‌ها روی این ترکیب پایه، سس خردل و پیاز هم اضافه می‌کنند تا طعمی تندتر و پرحجم‌تر داشته باشد.
ساندویچ سوسیس بیشتر غذای عجله و بین‌راه است تا یک وعدهٔ اصلیِ خانگی؛ برای همین در ادامه می‌بینیم دقیقاً چقدر کالری و چه ارزش غذایی‌ای در هر وعده‌اش هست.
مواد لازم ساندویچ سوسیس
برای ۴ نفر| ماده | مقدار | کالری هر ۱۰۰گ | کالری در غذا |
|---|---|---|---|
| نان سفید صنعتی، برشته نان سفید صنعتی برشته با ۲۹۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم، یکی از پرحجم‌ترین اجزای ساندویچ سوسیس است و بخش اصلی کربوهیدرات آن را تأمین می‌کند. | ۲۴۰ گرم | ۲۹۰ | ۶۹۶ |
| سوسیس فرانکفورتر گوشت گاو، گرم‌شده سوسیس فرانکفورتر گوشت گاوِ گرم‌شده با ۳۲۲ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم، پرکالری‌ترین مادهٔ این ساندویچ است و بیشتر پروتئین، چربی و سدیم آن از همین سوسیس می‌آید. | ۲۴۰ گرم | ۳۲۲ | ۷۷۳ |
| سس گوجه‌فرنگی (کچاپ) سس گوجه‌فرنگی (کچاپ) با ۱۰۱ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم، فقط چند قاشق استفاده میشود و در کل حدود ۴۰ کیلوکالری به ساندویچ اضافه می‌کند. | ۴۰ گرم | ۱۰۱ | ۴۰ |
| خیارشور با شوید، کم‌نمک خیارشور با شوید و کم‌نمک، با تنها ۱۲ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم، طعم ترش و تُرد آشنای ساندویچ سوسیس را می‌دهد بی‌آنکه کالری قابل‌توجهی اضافه کند. | ۴۰ گرم | ۱۲ | ۵ |
| گوجه‌فرنگی قرمز رسیده خام (میانگین سالانه) گوجه‌فرنگی رسیدهٔ خام با تنها ۱۸ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم، تازگی و بخشی از ویتامین C ساندویچ سوسیس را تأمین می‌کند. | ۶۰ گرم | ۱۸ | ۱۱ |
| مجموع مواد اولیه | ۶۲۰ گرم | ۱۵۲۵ |
به‌علاوه: سس خردل، پیاز — این‌ها به عطر و طعم غذا کمک می‌کنند و در محاسبهٔ کالری تأثیر چشمگیری ندارند.
هر عدد از دیتابیس ارزش غذایی همین سایت (دادهٔ USDA FoodData Central، هر ۱۰۰ گرم خام) برداشته شده؛ روی نام هر ماده بزنید تا برچسب کاملش را ببینید.
ارزش غذایی ساندویچ سوسیس
ساندویچ سوسیس در کنار طعم آشنایش، چند ریزمغذی قابل‌توجه هم به وعده اضافه می‌کند:
- هر وعده ۱۲٫۷ گرم پروتئین دارد که عمدتاً از سوسیس گوشت گاو تأمین میشود.
- با ۰٫۹ میکروگرم ویتامین B۱۲ در هر وعده، معادل ۳۶٪ ارزش روزانه را پوشش می‌دهد.
- ۲٫۸ میلیگرم آهن (۱۶٪ ارزش روزانه) و ۱٫۸ میلیگرم روی (۱۶٪ ارزش روزانه) هم در هر وعده هست که هر دو بیشتر از گوشتِ سوسیس می‌آیند.
- ۷۲٫۴ میکروگرم فولات، معادل ۱۸٪ ارزش روزانه، از نان و سبزی‌های همراه هم به دست می‌آید.
- گوجه‌فرنگی و کچاپ همراهش هم ۲٫۷ میلیگرم ویتامین C اضافه می‌کنند؛ سهمی کوچک اما در فست‌فودهای مشابه کم‌تر دیده میشود.
ساندویچ سوسیس چاق‌کننده است؟
هر وعدهٔ ساندویچ سوسیس (حدود ۱۵۵ گرم) ۳۸۱ کیلوکالری دارد که تقریباً ۱۹٪ از یک رژیم مرجع ۲۰۰۰ کیلوکالری روزانه را تشکیل می‌دهد. این دستور روی‌هم ۴ وعده می‌دهد و کل غذا ۱۵۲۵ کیلوکالری است؛ برای ناهار یا میان‌وعده، یک وعده معمولاً کافی است.
ساندویچ سوسیس نسبتاً پرکالری و پرچرب است: هر وعده ۲۶٪ ارزش روزانهٔ چربی کل، ۳۷٪ ارزش روزانهٔ چربی اشباع و ۴۰٪ ارزش روزانهٔ سدیم را دارد، عمدتاً به‌خاطر سوسیس و نان. برای همین بهتر است آن را در کنار یک وعدهٔ سبک‌تر یا سبزی و سالاد در طول روز بگنجانید، نه هر روز و به‌عنوان تنها وعدهٔ اصلی. برای نسخهٔ سبک‌تر می‌توانید از سوسیس کم‌چرب‌تر یا کم‌حجم‌تر و نان سبوس‌دار استفاده کنید و مقدار سس را کم کنید تا هم چربی و هم سدیم وعده پایین بیاید. برای دیدن سهم دقیق ساندویچ سوسیس در برنامهٔ غذایی روزتان می‌توانید از محاسبه‌گر فود فکتس کمک بگیرید.
طرز تهیه ساندویچ سوسیس
برای این مقدار که ۴ وعده می‌دهد، آماده‌سازی حدود ۱۰ دقیقه و گرم‌کردن سوسیس و برشته‌کردن نان نزدیک به ۱۵ دقیقه زمان می‌برد. نان را از وسط باز می‌کنند و روی گریل یا تابه برشته می‌کنند، سوسیس فرانکفورتر را هم روی همان حرارت یا در آب داغ گرم می‌کنند تا داخلش کاملاً داغ شود.
- سوسیس را پیش از گرم‌کردن چند خط کوچک روی آن بیندازید تا سریع‌تر و یکدست‌تر بپزد.
- نان را کمی روغن یا کره بمالید تا موقع برشته‌شدن رنگ طلایی بگیرد.
- کچاپ، خیارشور و گوجه را آخرین لحظه اضافه کنید تا نان خیس و له نشود.
چطور کالری ساندویچ سوسیس را کم کنیم؟
در این دستور، ۲۴۰ گرم سوسیس فرانکفورتر گوشت گاو به‌تنهایی ۷۷۳ کیلوکالری از مجموع ۱۵۲۵ کیلوکالری غذا را تشکیل می‌دهد؛ یعنی پرکالری‌ترین جزء و بخش عمدهٔ ۲۰٫۱ گرم چربی هر وعده هم از همین سوسیس می‌آید. برای کاهش کالری می‌توانید از سوسیس کم‌چرب‌تر یا با درصد گوشت پایین‌تر استفاده کنید یا اندازهٔ سوسیس هر ساندویچ را کمی کوچک‌تر بگیرید.
نان سفید صنعتی هم با ۶۹۶ کیلوکالری سهم بزرگی دارد؛ استفاده از نان سبوس‌دار یا نازک‌تر، کالری را بدون افت زیاد در حجم ساندویچ کاهش می‌دهد. کم‌کردن کچاپ و اضافه‌نکردن سس خردل یا مایونز اضافی هم به کاهش سدیم و کالری وعده کمک می‌کند.
انواع ساندویچ سوسیس
ساندویچ سوسیس در مغازه‌های مختلف شکل‌های گوناگونی دارد: برخی از سوسیس‌های کلفت‌تر و برخی از سوسیس‌های نازک‌تر و تندتر استفاده می‌کنند، بعضی‌ها هم آن را با نان باگت یا نان ساندویچی صنعتی سرو می‌کنند. در برخی مغازه‌ها سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا چیپس هم داخل ساندویچ گذاشته میشود که کالری و چربی وعده را به‌طور محسوسی بالاتر می‌برد.
سس‌های همراه هم متغیرند؛ کچاپ و خردل رایج‌ترین‌اند، اما مایونز و سس مخصوص هم در بسیاری از مغازه‌ها اضافه میشود. در نسخهٔ خانگی می‌توانید نوع و مقدار سس را خودتان کنترل کنید تا وعده سبک‌تر بماند.
سؤالات متداول دربارهٔ ساندویچ سوسیس
ساندویچ سوسیس چند کالری دارد؟
ساندویچ سوسیس چقدر پروتئین دارد؟
ساندویچ سوسیس برای رژیم لاغری خوب است؟
سدیم ساندویچ سوسیس چقدر است؟
ساندویچ سوسیس چقدر ویتامین B۱۲ و آهن دارد؟
منبع داده
همهٔ اعداد این صفحه از مواد اولیهٔ خام و بر پایهٔ دادهٔ USDA FoodData Central محاسبه شده‌اند و به برچسب ارزش غذایی هر ماده در همین سایت پیوند دارند. این مطلب مرجع عمومی است و جای مشاورهٔ پزشک یا کارشناس تغذیه را نمی‌گیرد.
